紫蘇味噌レシピ

紫蘇味噌のオカンレシピをリクエストいただいたので
張り切ってﾒﾓﾒﾓ！

●材料

・味噌　1キロｗ
・白玉粉　200ｇ
・砂糖　600～700ｇ
・酒　300cc
・かつお節　25ｇ
・すりゴマ　80ｇ
・卵　5個
・サラダ油　大3

●作り方

1・かつお節をフライパンでカリカリになるまで煎る
2・鍋にサラダ油を入れ、卵以外を全部火にかけながら練る
3・固まってきたら、溶いた卵を混ぜ、固くなったら出来上がり

※練る時間は、1キロｗなら1時間ぐらいはかかるようです。
※卵黄、水あめは使いませんでしたｽﾏｾﾝ（←うろ覚えだった
※味噌だけ多めに作っておけば、冷蔵庫で何ヶ月も持つようです。

紫蘇にのっけてくるくると巻いて、低めの油でさっと揚げる（もしくは多め油で焼く）

↑は味噌を入れすぎてはみ出てます。ダメです。ｗ
油の温度が高いと紫蘇がすぐ焦げるので、低め温度がいいらしい。
揚げる場合は竹串に刺して揚げる（焼く時もその方が一気に返せていいかも）
焼く場合、油が多めじゃないと紫蘇がパリパリせずクニャッと出来上がる。
紫蘇巻きは焼いた後に冷凍もOKです！

～つか私も今度作ってみます（←作った事が無いｗ～

追記・少ない分量で作ってみました！