※1/27おからの値段と効果修正
最近「じゃが芋食べようキャンペーン」を人知れず開催中。
キャンペーンを盛り上げようと料理本も借りてジロジロ見る。
そこでポテトグラタンが目にとまる。
こないだチャレンジしたホワイトソースの復習にもなるし、と
早速作ってみることにした。
そこで台所で同時進行していたおから料理のおからに目に止まる。
ン？と思いつき、出来上がったばかりのホワイトソースに少し混ぜてみた。
おから入りポテトグラタン ※総カロリー 331kcal
材料 （1人分）
・じゃがいも 150ｇ 115kcal
※中よりちょっと小さめのじゃが芋×2個使用
・ほうれん草 30ｇ 10kcal
・おから 20ｇ 22kcal
・玉葱 20ｇ 7kcal
・とろけるチーズスライス１枚 44kcal
※ホワイトソース参考→
■２分で簡単ホワイトソース■ by のおこ
・低脂肪乳 150ｍｌ 69kcal
・小麦粉 15ｇ 56kcal
・固形チキンコンソメ（1/2個） 8kcal
・塩コショウ 少々
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※ホワイトソースで約135キロカロリー
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作り方
1・素材を下処理。
じゃが芋は厚めにスライスし水にさらした後、やわらかくなるまでレンジでチン。
ほうれん草はゆでておく。（ほうれん草は買った日に一気にゆでて小分け冷凍しておく）
玉葱は炒めておく。（私は常備してある飴色玉葱を使用）
おからはお皿にひろげ、レンジでチンしておく。
2・ホワイトソースを作る。
牛乳、小麦粉を鍋に入れ泡だて器でかき混ぜながら強火にかけ、チキンコンソメ、も投入。
中火にして１半～２分、絶えず泡だて器で混ぜながらポテッとなるまで煮る。
最後に塩胡椒で味を調える。
3・2のホワイトソースに1の具材を全て投入しかき混ぜてから
グラタン皿に盛り、チーズをのせる。
4・魚焼きグリルでチーズに焼き目が付くまで焼いて完成。
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ポイント
・今回はじゃが芋・ほうれん草を入れたが具は何でもOK!
・カロリーはおおよそです※参考・簡単！栄養andカロリー計算
・ホワイトソースにコクが欲しい場合はバターを。
・おから独特のざらっとした食べにくさをあまり感じず食べれます。
本サイトの「おからでおかず10品」にもレシピありますﾄﾞｿﾞﾄﾞｿﾞ
ところで「おから」は節約に！とかダイエットに！とか言うけど
ほんとにエライのか？どんな風にエライのか？
つーかそこまでして「おから」を食べる意味はあるのか？
と急に素朴な疑問が湧いたので検証してみた。
その１・「節約」という観点から<
●おからを「肉」の代用、と考えるならば
近所にタダでもらえるような豆腐屋も無いので買うしかない。
お肉と比較すると
◎おから100ｇ49円 →25円に訂正（最安時・半額）
◎合挽肉100ｇ50円（最安時・半額）
ん？あまり変わらない。(愕然ｗ→節約にも効果あり！に訂正
その2・「ダイエット」という観点から<
●100ｇあたりのカロリーを比較
◎おから 111kcal
◎豚 221kcal
◎牛 224kcal
◎鶏 166kcal
◎薄力粉 368kcal
こりゃおからの1人勝ち。
カロリーを抑えるために、代用する価値大いにあり。
（だが、100％代用は出来ない。味的にも5対5が限界か）
その3・「栄養」という観点から<
おからの栄養素
たんぱく質、脂質、炭水化物、
食物繊維総量、
無機質（銅、マグネシウム、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、リン）
ビタミン（ビタミンK、B2、B1）
おお何だか色々含まれてますな。
そうすると、私の場合おからを食べて得られる効果としては
「節約」「体に良い栄養素がとれる」「ダイエット」と
そこまでして「おから」を食べる意味はあると結論
～1人で納得・・そして長文すぎｗ～
