あんこあんこ・・あんこが食べたいスイッチオン。
市販の缶のは甘すぎるので、いつも圧力鍋で小豆を煮て作ってる私。
それでも、砂糖は小豆の半分ぐらいの量は使うよな・・・
と、最近順調にｗ膨らんできたお腹まわりを見て躊躇してたけど、
そうだ、以前テレビで見た「発酵あんこ」で作ってみるかと！
「発酵あんこ」とは
発酵あんことは、砂糖の代わりに「こうじ」で発酵させたあんこの事。
作り方はほぼ甘酒と一緒で、お米を茹でた小豆に変えるだけ。
甘酒も、お米とこうじだけなのにすごく甘いから期待アゲアゲ。
甘みが足りなければ少し砂糖を足しても良いしね！
と、早速チャレンジ（いそいそ
「発酵あんこ」の作り方
材料
・乾燥あずき 200ｇ
・こうじ 200ｇ
・水 600ｇ
作り方
1、小豆を一回茹でこぼす（灰汁抜き）
2、茹でこぼした小豆+水600ｇを加えて柔らかく煮る
（圧力鍋で５分～１５分※新豆だと早く煮える）
3、手で軽く潰せるぐらいまで柔らかくなったら小豆を炊飯器に移す
4、65℃ぐらいまで冷めたらこうじを入れて混ぜる
※温度計を持ってないけど、オカンに「指を入れて10数えられるぐらいで大丈夫」と教わりました。
5、水分が足りなければ、60℃ぐらいのお湯を50～100ｃｃぐらい注いで混ぜる
6、そして炊飯器の上にお箸をのせて、上から濡れ布巾をかぶせる
※甘酒の作り方と以下同じなので写真は甘酒のレシピで代用
7、少し開いた状態になるので、上から蓋に重しを載せ、炊飯器の保温スイッチを入れる
8、そして炊飯器の電源を入れて「保温」で8時間。途中、2、3回混ぜる
今、仕込んでるのでまた続きは明日ｖ
今日の火曜市！
レタス 102円
ブロッコリースプラウト 90円
小松菜 78円
ショルダーベーコン 173円
さつま芋 98円
ラミー（チョコ）128円
外税（一部） 45円
———————–本日合計714円
3月（2/25～3/24）食費累計9,298円＠1日あたり582円
※しばらく500円切り目標は無しで
※一人外食は娯楽費として食費に含まず
今日のポイント収入
・ポイントタウン → ワオンポイントへ1,500円分
・ちょびリッチ 3,000円
今日のごはん
たこ頭生姜煮と銀杏の炊き込みごはん、お味噌汁（大根菜、白菜、揚げ ）、ホッケ+大根おろし、三つ葉と小松菜の胡麻和え、トマト+くるみ
～発酵あんこ、上手に出来るかな？～
コメント
ゆりみそさん こんばんは！
今回は小豆洗い出てこなかったですねーw
発酵あんこ！はじめて聞きました。
なんだか 優しい甘みになりそうですね。
さつまいもに乗せて食べるのかなー？
当たりですか？（＾∇＾）
ナギサさん、こんばんは。
あっ。小豆洗い、忘れてたｗｗ
発酵あんこ、私もテレビで初めて見て、砂糖使わなくていいかもと思ってメモしておいたのです。
さつま芋に、ああ・・至福・・・ｗ
でも今日は違うのと一緒に(^-^)
ゆりみそさん、おはようございます！
「発酵あんこ」なんてあるんですね(゜д゜)
砂糖のあんこよりも身体にも良さそうで優しい甘さになりそう！
それにしてもこうじって万能なんですね～！
仕上がりに期待！
キックさん、こんばんは。
そうなんです発酵あんこ、私も初めて知って作ってみようかなと。
ほんと、こうじってなんで甘くなるんだろう？
作って食べたのであとでアップしますね(^-^)
発酵あんこ。。
期待してます。どんなんができるのかなぁ。。
私は、炊飯器も、部屋についてるものなので、
炊き込みご飯も我慢してるんです。笑笑
ゆりみそさんって、どんどん色々みつけますね。
次は、何かとたのしみです。
今日もお弁当もっていってきます。
SUZUさん、発酵あんこ、簡単に出来ました！
ああ、そうですか部屋に備え付けってあるんですね。。
炊き込みごはん好きだからそれは辛いなあ・・
発酵あんこ、あとで記事に書きます！
いやぁ、2週連続で寝付いたら
下半身弱ったあ
any way、前回すまんすまん！
うっわぁ地震またかっ！
と思ったら、WOWOWの録画見てた…..
無いに越したことはねぇから、
俺のすっとこどっこいで良かったわぁ
（むしろ、恥じろ）
もっか、身体の立て直しevery day
（やっと10km）
この小豆の続報、心の底からきぼんぬ
（古っ）
糖類は出来れば摂りたくない
だがしかし、羅漢果高いから
こういうの求めてたん！！！
今日のUPが楽しみぢゃ
えこさん、今ログインしてたので即効レスｗ
私も地震の時に録画した番組の緊急速報でアタフタしましたよｗ
うん、びっくりしたけど何ともなくてよかったよかった。
おっ、身体もだいぶ良くなってきたのかな、良かった！
私も同じく立て直し中、膨れてきたので本気出さねばｗ
発酵あんこ、後でアップするね！！
甘酒も好きですが、発酵あんこは聞いた事ありませんでした。近日中に作ります！
市販は甘過ぎて、、、。
かずちゃんさん、ね、発酵あんこ、私もテレビ見て衝撃受けました。
麹でつくったら善玉菌とか良い効果も得られそうだし、一石二鳥かもです！