漬物をこんなに美味しい！と思う日が来るとは、ワシも立派なおばちゃんじゃの（ポリポリ
と、先日実家からもらって来た米麹で「三五八漬け（さごはちづけ）」の素を作ってみた。
三五八漬け（さごはちづけ）とは、塩３、麹５、米（蒸し米）８の割合で作る発酵調味料。
これで胡瓜やカブを漬けると、フレッシュでサラダみたいなお漬物になって好き。
主に漬物用だけど、塩麹のようにお魚やお肉を漬けて焼いたりとか色々使えます。
今までは実家から素を貰ってたけど、自分でも作れたら良いなと初チャレ。
上手に出来ましたｖオウイェｖ
レシピはこちらを参考に、塩だけ50ｇ→40ｇで作ってみました。
三五八漬け（さごはちづけ）｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]
漬け床の割合がそのまま名前になった福島の漬物。 くせがなく、こうじの甘みと香りがじんわり。
daidokolog.pal-system.co.jp
今日は胡瓜を漬けてみた。
材料に対して、三五八漬けの素は2割で入れます。
ほんとは切らないで漬けた方がいいのかな？
取り出す時に一回一回切るのが面倒で、切ってから漬けてもた（汗）
半日ぐらいで、もう美味しいよｖ
今日の食出費
無し
5月（4/25～5/24）食費累計10,998円＠1日あたり393円
※しばらく500円切り目標は無しで
※一人外食は娯楽費として食費に含まず
今日のお昼ごはん
白滝入り味噌ラーメン（キャベツ、もやし、ゆで卵）、人参ジュース
あれ？昨日ダイエットの本気モードスイッチオンとか言ってなかったっけ？
・・と思った方も居るでしょうそうでしょう。
でも生めんを減らして白滝入れてますｖ頑張ってますｖ
～いや、そもそも「ラーメン」を食べるという選択自体が（今気付く～
コメント
ゆりみそさん、おはようございます。
三五八漬けの素、大成功ですね！これは、美味しい漬物ができそうですね。
郷土の味を大切に～！今日も晴れてますね（朝）どこかで雨になるのでしょうか・・・？
良い一日を！
チエゾーさん、こんばんは。
三五八漬けの素、美味しかったけど少し塩を減らし過ぎたようで。。またリベンジです！
週末暑くなるようですね、どこか出かけたくなりますね！
ゆりみそさん、おはようございます♪
漬物ってごはんにも合うし、酒のアテにもなるし、おいしいですよね～！
三五八漬けって初めて聞きましたが、色々使えて便利なんですね！
ぬか漬けよりもまろやかでおいしそう！
平日は朝しっかり食べ(炭水化物も)昼、夜と徐々に減らしているのですが
週末に晩酌してしまい、結局元通り…の繰り返しです(^^;
女性は40過ぎると代謝が悪く、太りやすくなりますからね～(>_<)
万年ダイエッターのみなさん、夏に向けてお互い無理せずにがんばりましょう！
キックさん、こんばんは♪
ほんと漬けものって美味しいですね、ぬか漬けもいつかやってみたいです！
三五八漬けはそうなんです、甘みがあってまろやかで、美味しいですよ(^-^)
昔は酔っぱらって冷蔵庫に何も無い時、生の胡瓜にディップして食べてました。笑
ほんと代謝が悪くなってるのを実感してます。
年取ると肉質ｗも変わってきますよね（涙）
でも諦めたら終わりなので、夏にむけて足掻きまくりましょう！