先日、梅干し用にと買った梅が青梅だったと騒いでいたけれど・・
人生初、梅干し作りに挑戦したい
梅干しって買うと結構高いよね・・・と、前からやってみたかった梅干し作りにチャレンジするよ！ 親が梅酒作りのために、知り合いの農家さんから毎年梅を買っている...
yurigohan.3suv.com
2024.07.15
その後、そのあく抜きした青梅はオカンが引き取ってくれて、私は追加で買った青梅を追熟してから使う事にしたのです。
でも3日で1個しか黄色くならず、これだとバラつきが出ちゃうかなと結局青梅のまま漬ける事にしました。
今は梅酢上がり待ち3日目。だいぶ上がってきましたね！
梅酢が梅干しが隠れるぐらい上がってきたら、次の工程ｖ
・・だけど、このまま実家に置いて、次に来るのは約2週間後。
オカンが「このまま放置でも全然大丈夫」と言うので、持ち帰らずに明日は自宅に帰ります！
瓶とかホーローとか、保存容器とかも検索しなきゃ！（すでに毎年やる気満々ｗ
今日の実家のお昼ご飯
うなぎ♪
一日早いけど、土用の丑の日だからとうな丼にしてくれました♪
今日の食出費
無し
7月（1～31日）食費12,150円/1日＠529円
※食費予算-円（1日-円x31日）
～明日夜には自宅に戻りますｖ～
コメント
お！！早速やってますね＾＾梅仲間増えて嬉しい(*^▽^*)
オカン先生がついているなら安心ですね♪
ちゃんと甕で漬けてるし、本格的～☆私はジップロック（笑）
でも梅酢が上がってくると、毎回感動しちゃいます。
ちなみにうちの母は、らっきょう酢で漬けるのがブームのようです。
らっきょう酢に漬けるだけなのに、はちみつ梅のようになるので気に入っていて、
ここ数年は、らっきょう酢漬けをしています。
私も一度やってみたのですが、なぜか母の方が美味しい・・・
私の梅干しはそろそろ出来上がりかな？と思ってます。
紫蘇をパリッパリに乾燥させてゆかりにすると最高だと友人達が
口をそろえて言うので、紫蘇は引き続き干し続けようと思ってます。
と言っても、恐ろしい湿気で乾くんかいっ！って感じですが＾＾；
そうそう、前のコメントアルコール消毒って打ったつもりが、
アルコール「食毒」になっておりました。大変失礼致しましたぁ。
最近ちょっと変換ミスが多いです。ごめんなさい(-_-;)
aglaiaさん、梅仲間でございます＼(^o^)／
オカンと梅干し作りを一緒にやってみて、実はオカンは相当ズボラだとわかりました・・笑
梅のヘタ？をとるのを端折ったり（道理で梅酢が上がらないはずだと今回やって言ってました）
私は結構、初回だけは王道マニュアル人間なので、今回は紙に書いたレシピ通りに進めてます。
aglaiaさんのお母さまの方が、色々アレンジして慣れててかっこいい！
らっきょう酢ではちみつ梅のようになるなんて、食べてみたいなあ。
そうそう、ちゃんとカメがあるところが実家クオリティです。笑
検索するとジップロックで作るのがよく出てきますね、カメは大きすぎて邪魔なので私も試してみたいな。
おお、紫蘇をパリパリにしてゆかりに！なるほど～！！！
はやく湿気が無くなればいいですね、私もそれ試してみたいです。
変換ミス、全然気になさらず！
私もしょっちゅう変換ミスやっちゃうけど、文章の脈略で意味通じてると思うし、私も意味通じてましたよ！
でも、「食毒」って新しい造語かな？って思いました。ふふふ。笑
ゆりみそさん、こんばんは！
写真、見るだけで唾が…www
北海道も暑そうですが、なかなか一気に同じようには熟れてくれないのですね。。。
これからの工程もですし、出来上がりも楽しみですね！
ことことさん、こんばんは！
ふふふ、梅干しじゃなくて鰻かな。(^-^)
そうなんですよ、何故か1個だけ黄色くなって良い匂いがして完熟して。
塩で漬けたあと、その完熟梅だけ、すごく柔らかくなっちゃってます。
はい、次の工程が楽しみです。カビてませんように！
ゆりみそさん、おはようございます♪
梅干し、次に帰省する時が楽しみですね。
うな丼はオカン様の愛情！
土用の丑の日＆さくらんぼバイト頑張ったご褒美ですね。
キックさん、こんばんは♪
梅干しちゃん、2週間後に帰るまでカビずに頑張れ。と声かけて帰宅しました。ｗ
ほんとですね、ごはん支度してくれてありがたやです。
うなぎ美味しかったです(^-^)
初メールです。でも、ゆりみそさんのブログはず〜っと前から読ませて頂いていました。今回お便りしてみようと思ったのは、私の梅干し作りがお役にたつかな？と思ったからです。私が梅干を作るようになって多分２０年弱。きっかけは某タッパーウエアのチラシに載った簡単梅干漬けでした。その後いろいろ試して、ジップロップを使う漬け方がもっとも失敗無く梅酢も上がると確信しています。ネットで探せばあると思いますので、ぜひお試し下さい。今年は、梅が不出来？だったようで、ちょっと高かったですが、直売所などを探し回って１０kg漬けました。自分で漬けてみると高価なのも納得ですよ。頑張ってください。
マリリン0801さん、初めましてのコメントありがとうございます(^-^)
なんと20年ぐらい梅干し作りをされてるんですね、今年も10キロも漬けられたとは！
ジップロックで漬けるのが失敗が少ないんですね、参考になります。
ネットで検索してもジップロック方式多いなーと思ってたところです。
今年は、オカンがやってみたいと、5倍酢を使って減塩（1キロに対し塩100ｇ）のレシピに忠実にチャレンジしてます。
でも後から調べると、最初から減塩ってハードル高くなかったかな、と今頃になって汗かいてます。笑
ね、今年は梅があまり手に入らないと地元でも聞きました。
でも梅干し作り楽しいですね、今後毎年の楽しみになりそうです。
頑張ります、ありがとうございます！
ゆりみそさん、こんばんは。お母さま、梅干しづくり慣れてらっしゃるのですね。心強いです。美味しい梅干しになるといいですね。
チエゾーさん、こんばんは。
それがオカンは結構ズボラなところがあるので、たまにベチャベチャにしたりとかけっこう失敗してます。笑
今年はオカンがやってみたいというレシピに忠実に、と二人でチャレンジしてて、結構楽しいです。
ありがとうございます。
ご実家のこの雰囲気…壷、新聞紙、畳…良い〜！！(^^)！！どんな梅干しが出来上がるかはまだ分からないでしょうけど、本当に良い雰囲気100点です♪楽しみですね♫
くみさん、ふふふ、この写真は実家の仏壇のある和室でとりました。笑
梅が届いちゃったけど何も用意してない！と焦ったけど壷が大小、実家に当然のごとくありました。めちゃ重いです。笑
梅干し作り、楽しいです♪